Située au coeur de la Vallée de la Marne, dans le village de Cuisles, la Maison de Champagne Moussé Fils a su depuis 1923 rendre au Meunier toutes ses lettres de noblesse. Devenu le cépage de prédilection de la Maison, il est aujourd'hui le véritable fil d'Ariane de ses cuvées.


Réparti sur 4 villages différents, notre domaine est pourtant situé sur un même coteau. Une singularité que vous pourrez percevoir dans chacun de nos Champagnes.


Vignerons de père en fils depuis 1650 et vinificateurs depuis 4 générations, nous sommes très attachés au respect de l'environnement.


Ainsi, nous veillons scrupuleusement à ce que chaque étape de la vinification soit la plus naturelle possible afin de permettre au terroir de garder toute son authenticité et d'exprimer toute sa typicité.

Première bouteille produite
1923Première bouteille produite

Du 17ème siècle à nos jours, Vignerons de père en fils depuis 1650 et vinificateurs depuis 4 générations, les Moussé ont toujours vécu le long de la vallée de la Marne. A Cuisles depuis 1880, ils exploitent leurs vignes et vendent les raisins au Négoce.
Eugène Moussé, né en 1896, fait de même. Dans les années 20, lassé de prix trop fluctuants et du bon vouloir des négociants, il est l’un des deux vignerons du canton à décider de vinifier son Champagne.
Première mise en bouteille en 1923. La commercialisation commence en 1926.

Déportation d'Eugène et Edmond. Suzanne assure l'interim
1943Déportation d'Eugène et Edmond. Suzanne assure l'interim

Jusqu’au conflit de 1939, la clientèle s’étoffe. La guerre met un terme momentané à ses efforts puisque le fondateur perd la vie dans le camp de concentration de Neuengamme en 1945.
Sa femme Suzanne assure l’intérim sur l’exploitation avec beaucoup de courage jusqu’au rétablissement de leur fils Edmond de retour du même camp.

Edmond revient seul d'un camp de travail de Neuemgam
1947Edmond revient seul d'un camp de travail de Neuemgam

Renaissance du Champagne Moussé Fils qui prend un nouvel essor. Edmond, en grand connaisseur qu’il est, maintient la tradition et la qualité. La maladie, puis son décès en 1990, le prive du plaisir de poursuivre le développement avec son fils Jean-Marc qui l’a rejoint sur l’exploitation.

Première récolte de Jean-Marc
1976Première récolte de Jean-Marc

Depuis toutes ces années, la même volonté persiste : produire des Champagnes authentiques et fidèles au terroir. Pour cela, nous utilisons les dernières techniques viticoles et vinicoles.

Cédric rejoint Jean-Marc sur le domaine
2003Cédric rejoint Jean-Marc sur le domaine

En ce début de 21ème siècle, l’arrivée de Cédric annonce la quatrième génération de Moussé. Le développement de l’exploitation continue avec de nouveaux challenges. Garder nos typicités tout en prenant soin de notre environnement. Un beau programme pour les futures générations...

« Nous n'héritons pas de la terre de nos parents,
nous l'empruntons à nos enfants ». - Antoine de Saint-Exupéry

L'Extra Or Dégorgement Tardif

L

L'Extra Or Dégorgement Tardif

Cette cuvée est un dégorgement tardif de L’Or d’Eugène, avec un dosage très faible.
Il n’aura fallu pas moins de 11 années assemblées depuis 2003, puis 60 mois de vieillissement sur lies pour montrer
que nos Meuniers peuvent vieillir et garder une grande fraîcheur.

Caractéristiques de la cuvée

Vinification :
- Comme pour L’Or d’Eugène, une perpétuelle est réalisée, avec des vins de réserve datant de 2003 à 2013, que nous rafraichissons chaque année avec 50% de la nouvelle vendange.
- Fermentation malolactique.
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Dosage : 1g/l.

Vieillissement

48 mois dans nos caves

Descriptif

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes:
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles, Jonquery, Olizy, Châtillon-sur-Marne.

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster – Garde : 10 ans.
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette.

L'Or d'Eugène

L

L'Or d'Eugène

Créée par le fondateur de la maison, Eugène Moussé, il y a 94 ans, cette cuvée est devenue le reflet de notre terroir.
Au départ appelée Carte Or, puis fin des année 1990 Or Tradition, nous avons décidé de rendre hommage à Eugène en la renommant aujourd’hui L’Or d’Eugène.

Caractéristiques de la cuvée

Une perpétuelle est réalisée, avec des vins de réserve datant de 2003 à 2016, que nous rafraîchissons chaque année avec 50% de la nouvelle vendange.
- Fermentation malolactique
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage
- Dosage : 6 g/l

Vieillissement

24 mois dans nos caves

Descriptif

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes :
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles, Jonquery, Olizy, Châtillon sur Marne.

Crus

Au coeur de la Vallée de la Marne

Exigences

Prêt à déguster – Garde: 10 ans
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement,indiquée sur la contre étiquette.

Rosé Effusion

Rosé Effusion

Rosé Effusion

Notre rosé est une curiosité. En effet, il est élaboré à partir de deux perpétuelles depuis 2003: l’une de vins blancs, et l’autre de vins rouges, issus d’une même parcelle de Meunier, et vieilli 24 mois en fûts de plus de 8 ans. En utilisant de vieux fûts, nous cherchons à favoriser l’oxydation. La singularité des rouges de Meuniers vinifiés sur de longues macérations pré fermentaires à froid en font un rosé identitaire.

Caractéristiques de la cuvée

Vinification:
- Rosé d'assemblage issu de vin de Meunier rouge vinifié sous bois.
- Perpétuelle de Blanc 2003/2016 - Rouge 2003/2016
- Fermentation malolactique.
- Dosage : 4 g/l

Vieillissement

22 mois dans nos caves

Descriptif

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes:
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles, Jonquery, Olizy, Châtillon sur Marne

Crus

Au coeur de la Vallée de la Marne

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster – Garde: 3 ans.
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement,indiquée sur la contre étiquette.

Anecdote

Anecdote

Anecdote

La cuvée Anecdote est un Champagne atypique produit à partir d'une micro vinification de Chardonnay provenant du lieu-dit « Les Varosses », à Cuisles. Dans le monde champenois, le nom « les Varosses » est souvent utilisé pour caractériser un lieu où le raisin n’est pas de grande qualité.

Caractéristiques de la cuvée

Il y a 25 ans, nous nous sommes aperçus que contrairement à tout le coteau de Cuisles, ce lieu-dit avait des sols très profonds: 1,60m contre 0,70m sur le reste du terroir. C’est pourquoi nous avons décidé d’y planter des Chardonnays, qui se plaisent sur des terres profondes. Ce Champagne est une curiosité, puisqu’il n’y avait jamais eu de 100% Chardonnay à Cuisles auparavant.


Vinification:
- Micro vinification issue d'un terroir non spécifique au Chardonnay.
- Fermentation malolactique.
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Dosage : 5 g/l

Vieillissement

36 mois dans nos caves

Terroirs

Cuisles

Lieu-Dit

Les Varosses

Crus

Au coeur de la Vallée de la Marne

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster – Garde: 10 ans
À déguster après 6 mois à compter de la date de
dégorgement indiquée sur la contre étiquette.

Les Vignes de Mon Village

Les Vignes de Mon Village

Les Vignes de Mon Village

Cet assemblage de grandes années est un 100% Meunier tiré liège et provient uniquement du terroir de Cuisles.
Avant l’arrivée de ce brut sans année Nature, seul le Spécial Club millésimé était un 100% Meunier. L’idée était de créer une cuvée tirée liège exceptionnelle, mais accessible à tous. Elle est aussi un hommage à Jean-Marc Moussé, qui fut maire de son village pendant 25 ans, et amoureux du cépage Meunier.

Caractéristiques de la cuvée

Vinification:

- Fermentation malolactique
- Micro vinification en réduction dans des petits contenants en inox
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Mise en bouteille sous liège
- Dosage : 0g/l.

Vieillissement

24 mois dans nos caves

Descriptif

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes:
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles

Exigences

Ce 100% Meunier est le Champagne de gastronomie par excellence.
Pour s’exprimer pleinement, il ne doit pas être carafé, mais servi dans des verres
à vin blanc 5 minutes avant dégustation; l’oxygénation est alors plus douce.

Vieillissement: prêt à déguster – Garde: 20 ans.
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement, indiquée sur la contre étiquette.

Terre d'Illite 2012

Terre d

Terre d'Illite 2012

Ce Champagne issu d'un seul millésime souligne les particularités d'une année d'exception.
Le millésime 2012 est le résultat d’un printemps frais et humide, suivi par un été chaud et sec qui débuta tardivement. Une vendange démarrée le 21 Septembre, qui aboutira sur un faible rendement, mais qui fut de très grande qualité.

Caractéristiques de la cuvée

Le nom de cette cuvée provient des argiles vertes. En effet, nos sols sont peu profonds, avec des marnes calcaires très drainantes, et systématiquement une veine assez épaisse d'argile verte, appelée « Illite » en pédologie.
Sur de longues périodes de sécheresse, notamment durant l’été, c’est le seul sol où l’humidité persiste.
La finesse et la pureté de ces argiles vertes garantissent un apport d’eau à nos raisins.

Vieillissement

50 mois dans nos caves

Descriptif

Vinification:
- Seuls les meilleurs jus sont utilisés.
- Fermentation malolactique.
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Dosage: 5 g/l

Terroirs

Cuisles

Antériorité

Millésimes antérieurs: 1999 (naissance de la cuvée) 2000, 2002, 2004, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster - Garde de 6 à 8 ans.
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement,
indiquée sur la contre étiquette.

Spécial Club 2013

Rupture de stock
Spécial Club 2013

Spécial Club 2013

Depuis 2005, nous avons le privilège de faire partie du Club Trésors de Champagne, un club où les règles sont très strictes. À ce jour, aucune autre cuvée sur le marché du Champagne n'a jamais atteint le niveau d'exigence requis par une bouteille de ce club. À l'image de cette exigence, notre «Spécial Club», première cuvée 100% Meunier de l'histoire du Club, est un Champagne de très haute qualité.

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Caractéristiques de la cuvée

Vinification:
- Seuls les meilleurs jus sont utilisés.
- Fermentation malolactique.
- Processus de filtration sur terre fine, pas de collage.
- Dosage : 3 g/l

Vieillissement

36 mois dans nos caves

Descriptif

Le millésime 2013 est le résultat d’un printemps très humide qui suivit un hiver froid, humide et très pluvieux.
Ce n’est qu’à partir du 14 Juillet que le soleil viendra relancer la végétation, avant un été et un mois de Septembre plutôt secs. La vendange démarrera le 3 Octobre, et aboutira sur un faible rendement, qui fut d’une qualité exceptionnelle.

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes:
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles

Lieu-Dit

4 parcelles issues du lieu dit "Les Fortes Terres"

Crus

Au coeur de la Vallée de la Marne

Antériorité

2005, 2006, 2008, 2009, 2011 et 2012

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster - Garde de 20 ans.
À déguster après 6 mois à compter de la date de dégorgement,
indiquée sur la contre étiquette.

Exigences du Spécial Club:
Les 27 membres du Club ont tous la même bouteille, mais le Champagne leur est propre.
Suite à la dégustation de vins clairs annuelle et en accord avec tous les membres, la cuvée «Spécial Club» est une cuvée millésimée uniquement produite lorsque les vendanges sont exceptionnelles. Un jury de 5 personnes dont 3 œnologues dégustent à l'aveugle les vins clairs du club.
Pour avoir l'autorisation de mettre ces vins en bouteille, il faut obtenir une note moyenne de 15/25 et 4 avis favorables sur 5. Une nouvelle dégustation avec les mêmes règles a lieu 36 mois plus tard, cette fois-ci sur le Champagne terminé. Si les exigences ne sont pas atteintes, une réouverture des bouteilles pour remise en cercle est obligatoire.

Spécial Club Rosé de Saignée 2014

Rupture de stock
Spécial Club Rosé de Saignée 2014

Spécial Club Rosé de Saignée 2014

Disponible en Avril 2018



Depuis 2005, nous avons le privilège de faire partie du Club Trésor de Champagne, un club où les règles sont très strictes. À ce jour, aucune autre cuvée sur le marché du Champagne n'a jamais atteint le niveau d'exigence requis par une bouteille Club. Nous avons voulu mettre en avant le cépage Meunier à travers un « Spécial Club » rosé qui en est exclusivement composé.

Le millésime 2014: l’année débute par un manque total d’hiver, avec seulement quelques gelées peu significatives… Le début de la saison végétative est ainsi très sec, et la végétation démarre tard. Les premières semaines de l'été sont caractérisées par une météo peu clémente et très pluvieuse. Ce n'est qu'à partir du 20 août que le soleil reviendra durablement, pour une vendange qui débutera le 16 septembre.

Caractéristiques de la cuvée

Vinification:
- Macération pré-fermentaire à froid de 102 heures, avant saignée.
- Fermentation alcoolique en barrique, puis soutirage en cuve inox, pour neutralisation.
- Pas de fermentation malolactique.
- Pas de collage, de passage au froid ni de filtration.
- Dosage : 2 g/l

Vieillissement

36 mois dans nos caves

Descriptif

Les sols sont constitués de 4 strates bien distinctes:
- 20cm de terre végétale argileuse
- 40cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
- 30cm d’argile verte (Illite), réserve hydrique de nos sols
- Marne calcaire: craie + argile

Terroirs

Cuisles

Lieu-Dit

Notre plus vieille parcelle "Les Bouts de la Ville"

Crus

Au coeur de la Vallée de la Marne

Exigences

Vieillissement : prêt à déguster - Garde de 10 ans.
À déguster après 4 mois à compter de la date de dégorgement,
indiquée sur la contre étiquette.

Exigences du Spécial Club: 
Les 27 membres du Club ont tous la même bouteille, mais le Champagne leur est propre.
Suite à la dégustation de vins clairs annuelle et en accord avec tous les membres, la cuvée «Spécial Club» est une cuvée millésimée uniquement produite lorsque les vendanges sont exceptionnelles. Un jury de 5 personnes dont 3 œnologues dégustent à l'aveugle les vins clairs du club.
Pour avoir l'autorisation de mettre ces vins en bouteille, il faut obtenir une note moyenne de 15/25 et 4 avis favorables sur 5. Une nouvelle dégustation avec les mêmes règles a lieu 36 mois plus tard, cette fois-ci sur le Champagne terminé. Si les exigences ne sont pas atteintes, une réouverture des bouteilles pour remise en cercle est obligatoire.

Edmond Ratafia t'en penses quoi?

Edmond Ratafia t

Edmond Ratafia t'en penses quoi?

Un Ratafia 100% Meunier atypique, élaboré avec passion, dans le respect d’une recette de Edmond Moussé dont seuls le fils et le petit-fils ont hérités du secret.
Il s’inscrit naturellement dans l’ADN de la maison Moussé Fils, et permet à des Meuniers uniques d’y trouver une nouvelle forme d’expression. La singularité et l’authenticité du terroir s’expriment pleinement, au travers d’un Ratafia à la robe ambrée.

Caractéristiques de la cuvée

- Ratafia fabriqué en partie avec un marc de Champagne fait maison, issu de vins de Meunier
- Micro vinification des rebêches – Fermentation des marcs de Champagne en cuves bétons
- Double distillation des vins de rebêches et des marcs
- Mutage des jus de Meunier
- Passage au froid naturel – non filtré

Vieillissement

2 ans en barrique

Accords mets et vins

Notre recommandation:
À déguster avec un Maroilles recouvert de fruits rouges
et le meilleur pain de la région!

Terroirs

Cuisles

Champagne Moussé Fils - 5 Rue de Jonquery, 51700 Cuisles - Tél. +33 (0)3.26.58.10.80 - Fax +33 (0)3.26.58.90.32


Le Meunier

D’où vient le Meunier ?

Issu d'une évolution de Pinot Noir, ce cépage plus rustique que son père génétique a été appelé Meunier. Le mot "Pinot" a été enlevé pour ne pas les confondre. Trop souvent appelé Pinot Meunier, il suffit de regarder dans le décret de 1927 pour comprendre qu'il faudra encore quelques années avant d'oublier le mot "Pinot".


En effet, à cette époque, on parlait des 7 cépages champenois : l'Arbane, le petit Meslier et les Pinots (Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier et Pinot Chardonnay). Le Meunier se plaît dans les sols pauvres et peu profonds. Sa production est d'ailleurs un tiers moins importante qu'un Pinot Noir ou un Chardonnay.


Pourquoi le nom Meunier ?

Dans les livres d'ampélographie, on peut lire que le nom de ce cépage provient de son aspect duveteux blanc très particulier, comme si on y avait saupoudré de la farine. D'ou le Meunier !


Les Meuniers sont aujourd’hui réputés, mais cela ne fut pas toujours le cas. Pourquoi ?

Souvent décrié lorsqu'il est utilisé en mono-cépage et boudé par les grandes Maisons pendant de nombreuses années, seul Henri Krug osa en vanter les mérites. Dans les années 70 en Champagne, il eut même une prime d'instaurée pour les vendeurs de raisin sur "les cépages nobles", cela concernait uniquement le Chardonnay et les Pinots Noirs...


Heureusement, depuis quelques années, le Meunier a regagné ses lettres de noblesse et est aujourd'hui réputé en Champagne comme le cépage d'assemblage par excellence. Les grands Meuniers de René Collard en sont assurément la plus belle preuve...


Pourquoi l’avoir choisi comme cépage de prédilection pour votre Maison ?

Nous travaillons avec le Meunier depuis 12 générations ! Chaque vigneron de la famille Moussé a toujours cru à son fort potentiel. Je tenais à le mettre à l’honneur et à prouver aux plus grands amateurs de Champagne que les Meuniers peuvent être d'une grande finesse.


Notre slogan «Profondément Meunier» en est l’illustration parfaite. Il est le reflet de nos vins : élégants, fins et fruités.


Interview de Cédric Moussé

J'ai l'âge légal pour consommer de
l'alcool dans mon pays de résidence
I certify I am of legal age to access this
website in the country/state I live in
Profondément Meunier...

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